Pensando en sabores puros, estudiando cómo elaborar una cerveza limpia, aprendimos que la mitad de la personalidad de una cerveza reside en la del agua con que se realiza la infusión de malta. Buscando agua pura encontramos Casas del Rey, una aldea en el Parque Natural de las Hoces del Cabriel que bebe agua de manantial.
